丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月还没到，但市面上已有2024春茶上市在售。
“喝一口春茶，将2024的春天尝进口中。”
“2024春茶尝鲜特惠分享，直播间限时抢。”
“XX春茶上新，2024当季新茶，抢鲜一步。”
诸如此类的文案，在各大平台频繁刷屏。
昨天有位茶友聊到，他是位浙南人，小时候也帮家里采过茶，印象里没有到三月采不了茶。
现在这些二月份就能早早采下，做出干茶，抢先上市的春茶，又是从哪里冒出来的？
赶早在二月份就能上新的春茶，能买吗？
面对茶友的一连串问号，背后有不少细节值得分说。
《2》
现阶段上市的新茶，集中在早春绿茶身上。
白茶、红茶、普洱、岩茶、单丛、铁观音等，距离2024新茶上市，为时尚早。
而这些早春绿茶，具备以下3大特性。
首先，早生品种居多，传统品种少。
茶树品种，几乎是清一色的、经过改良的早生茶。
譬如，乌牛早茶、灵山早茶、宜宾早茶、普安早茶。
一个“早”字，道明了一切。
这些专门选育出来的早生品种，和传统品种比，最大特色就是发芽早、采摘早、上市早。
二月春寒未消，当传统茶树品种还处在越冬期时，这些早生茶树品种已经率先苏醒，长出新芽。
抢早在大部队到来前，占领了早春茶的市场空白。
其次，多产自低纬度地区。
结合地理常识可知，越靠近地球赤道的低纬度地区，终年到头气候温暖。
譬如，海南、广西、贵州、四川等地。
它们产出来的绿茶，上市时间普遍比浙江、安徽、江苏等产区要早。
最后，制茶周期不会太复杂。
二月份就能上新的春茶，多数是绿茶。
从采摘到制作上新，周期通常不超过大半个月。
换成武夷岩茶的足火茶，仅大半个时间，连焙一次火的间歇期都不止。
再落实到各家的做茶习惯，快则当年秋冬季能当新，慢则得等到隔年。
就像近期，连元宵节都过了。
但我们相熟的武夷山茶农手里，依旧有部分2023年足火茶才刚焙好准备上新。
论制茶周期性，不可同日而语。
《3》
言归正传，回到正题。
当年2月份就能上市的春茶，能不能买？
得看具体情况。
总之，当你大致了解各地春茶上市时间后，买茶才不会踩坑。
换个简单点的说法。
如果你喜欢喝新茶尝鲜，并且对市面上的早春绿茶颇感兴趣。
想尝一尝乌牛早茶、宜宾早茶究竟是什么样的滋味，少量按“两”买入一袋尝尝鲜，无可厚非。
但近期在买春茶时，要分外警惕挂羊头卖狗肉的事，别平白花出冤枉钱。
举个例子，近阶段就上新的苏州碧螺春。
写这篇文章时，上网搜索了一番。
轮番输入这样的搜索关键词：2024早春新茶、2024绿茶上新、2024应季新茶。
结果发现，跳出来的相关内容，除了常规的乌牛早茶、灵山早茶、宜宾早春外，还看到了圈内颇有名气的碧螺春。
并且，从关键词内容上，信息量满满。
2024应季/春茶上新/正宗碧螺春/明前特级/当年新茶/苏州绿茶……
扫一眼看过去，相信很多茶客都会联想到，这背后是赫赫有名的洞庭碧螺春。
再一看价格，一袋375克，售价也不过188元。
以这个价格买高等级明前茶，也算实惠。
看到这里，不知内情的新茶友，会选择直接下单。
但大家前别着急盲目冲动消费，再回过头，重温上一段内容。
眼下还没有进入3月，正宗的苏州洞庭碧螺春，鲜叶还处于生长发育关键期。
连茶青都没有采，何谈上新？！
再转念想一下，不难看明白，背后无非是偷换概念。
用便宜的外地早采茶青，再结合碧螺春绿茶的制作工艺，做出来的螺型绿茶。
和产地正宗、风味正宗的苏州碧螺春，完全没有任何关联！
《4》
春茶采摘时间早，不代表品质好。
低纬度茶园，再加上早生茶树品质的推广种植。
两方面因素综合相加，让2月份就有早春茶上市，成为现实。
但采摘时间早，只能反映客观存在，不能代表品质够硬。
身边有位朋友，认真做过对比。
他买了一袋乌牛早龙井，用玻璃杯泡开后，试喝了几次。
得出的感受是，喝不惯。
“现在上市的乌牛早龙井，你别看芽叶都很细嫩漂亮，等级高，但真正喝到嘴巴里，却带有一股偏生嫩的味道。”
“并且，茶水整体偏薄，喝进入嘴巴里的一瞬间，就能知道它的鲜醇实力不如西湖龙井。”
“正月十五刚过，早在半个月前，过年走情访友，各家提来的年货里还有好几盒茶叶没拆开，家里的茶叶根本喝不完，现在没必要着急买新茶。”
朋友的这番总结，不无道理。
凡事讲究瓜熟蒂落，水到渠成。
早采、早生、早产，未必是好事。
尤其是当这片茶园刚刚萌发，茶芽内在养分物质积累不足，就早早将其采下。
忽略品质，刻意追求极端“嫩采”的春茶，作为揠苗助长的产物，哪里能有好滋味？
茶味薄，香气淡，不耐泡，俨然会成为定局。
《5》
春茶上市早，不代表质量高。
什么样的茶才算好茶？这是茶圈内的永恒问题。
回答切入方向有很多：耐泡又好喝的是好茶；茶香清爽，茶味饱满才算优质茶；一流好茶要色香味出众，回味无穷……
但不论哪个角度，都与上市时间快慢没有关系。
某种程度上，做茶是一件精细工作。
看重工艺水准，讲究慢工出细活。
要是单纯为了“抢早市”，人为缩短加工周期。
甚至不惜偷工减料，加快推向市面。
那么，赶工制出来的春茶，核心品质反而会埋雷。
要么是茶香受损，香气偏弱。
要么是高温快速炒青时，心急求成，导致买到的炒青绿茶里喝出炒焦的味道；
要么是干度不达标，茶叶只烘干了七、八成，仅是表面烘到位，内部还有大量水汽没烘透，放不了多久就会由内而外，出现受潮变质。
考虑到这点，茶友们在看待春茶上市时间时，不妨多一些佛系心态。
多些耐心等待，好茶不怕晚。
等如同现在到外面的餐厅去吃饭，从下单开始，短短五、六分钟就能端上桌的菜品，基本是预制菜。
要想吃到大厨现炒的菜品，没有耐心可不行。
《6》
前天晚上，约了几位朋友喝茶。
期间有聊到新茶上市的话题。
一朋友直言，他对绿茶不感兴趣。
上市时间是早是晚，与他无关，他仅作为路人旁观。
反正一年到头，他只爱喝武夷岩茶。
提到这，另有朋友补充。
“最近天气特别冷，频频降温，反复倒春寒，这么冷的天可喝不动绿茶。”
“大冷天，还是喝点老茶更舒坦。”
“每年到了入夏，家里才会入点绿茶尝鲜，清新祛暑气，这种二、三月的阴冷潮湿天气，还是煮点老白茶更实在。”
可见，在喝茶这件事上，萝卜青菜各有所爱。
每个人的喝茶口味不同，饮茶需求不同。
二月份上新的早春绿茶能不能买，要结合个人饮茶习惯来决定。
喝茶，千万别跟风，也别迷信绿茶应该越早越嫩越好。
不加思辨地盲目跟风，用抢头柱香的心态喝新茶，反而会让自己踩到坑！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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