——编者注
蓝果的栽培要点及栽培技术
霍俊伟 东北农业大学园艺学院
蓝靛果，学名蓝果金银花，俗称山茄子、羊奶果、黑盲果。英文名称为Blue，在美国和加拿大称为“Blue”。它是一种多年生落叶小灌木，属于忍冬科（）、忍冬属（ genus）。其主要分布地区为俄罗斯、韩国、日本和我国。广泛分布于我国东北大小兴安岭、长白山、张广才山等林区。果实为蓝莓，树高1-2米。
1. 营养素
果实富含黄酮、维生素、微量元素、甜菜碱、有机酸等生物活性成分。尤其是花青素的含量极其丰富，比蓝莓还高。果实中花青素等黄酮类化合物含量最高可达100g。钾、磷、铁、钙等微量元素含量也较高。果实含18种氨基酸，其中必需氨基酸约占氨基酸总量的40%。
2、保健功能
靛果的医疗保健功能非常强大。可预防毛细血管硬化、降低血压、增加红细胞数量、降低胆固醇水平、提高肝脏解毒功能、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗疲劳、抗氧化、抗衰老，并帮助人体排除重金属和放射性毒素，增加化疗后人体白细胞数量，治疗儿童厌食症等。国内外研究表明，在众多小浆果中，抗氧化剂靛蓝果实的特性是最好的。
3、果实特性
果实为浆果状复合果，柔软多汁，形状多样，有圆形、椭圆形、圆柱形、纺锤形、镰刀形等形状。表面光滑或凹凸不平。果实颜色从浅蓝色到蓝黑色，有厚厚的蜡质。果实香气浓郁，具有难以描述的独特风味，具有蓝莓、覆盆子、黑醋栗等浆果的混合风味。有些品种的味道像樱桃、草莓、芒果、葡萄或猕猴桃。水果大多是酸的，有些好的品种味道甜或酸，也有很多微苦、涩的类型。果实长1~4厘米，宽0.6~1.5厘米，重0.5~2.5克。
不同形状的蓝靛果
4、水果应用
靛蓝果适合鲜食和加工。在日本、加拿大以及我国的黑龙江、吉林等省，成熟时节都有新鲜的蓝果上市销售。但要供应出口市场，需要冷链运输等仓储和运输条件。靛蓝果具有很强的耐腐烂性，因此在储存和运输过程中，我们只需重点解决容易破损的问题即可。在我国林区，有用蜂蜜或糖腌制蓝果食用的习惯，味道鲜美。水果冷冻后也可以直接食用，冷冻后原有的苦味会变淡。靛蓝果比较适合加工，主要用于提取天然色素，加工成饮料、果酒、果酱、干果、口服液等各种食品和保健品。特别是加工后的果酒和果酱色香味俱全，品质优良。
日本超市出售的新鲜靛蓝水果
加拿大速冻蓝靛果
日本蓝果加工品
我国蓝靛果加工品
5、市场价值
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